برچسب: مواد غذایی

آموزش آشپزی چیست و چگونه به یک مهارت ماندگار تبدیل می‌شود؟

آموزش آشپزی فقط یاد گرفتن دستور پخت چند غذا نیست؛ این مهارت، شناخت مواد اولیه، کار با ابزار، کنترل حرارت، زمان‌بندی، ترکیب طعم‌ها و تشخیص کیفیت غذای نهایی را نیز شامل می‌شود.

(بیشتر…)

طرز تهیه قرمه سبزی

قرمه سبزی یکی از شناخته‌شده‌ترین خورش‌های ایرانی است که ترکیب سبزی معطر، گوشت، لوبیا و لیموعمانی را در پختی طولانی کنار هم قرار می‌دهد. این خورش ساده به نظر می‌رسد، اما نتیجه نهایی آن بیش از هر چیز به نسبت مواد، نحوه سرخ کردن سبزی و زمان پخت بستگی دارد.

(بیشتر…)

شیرینی سنتی ایرانی

شیرینی سنتی ایرانی را نمی‌توان فقط مجموعه‌ای از خوراکی‌های شیرین مانند سوهان، گز، باقلوا، قطاب، نان برنجی و سوهان عسلی دانست. پشت هرکدام از این محصولات، مجموعه‌ای از مواد اولیه، روش‌های آماده‌سازی، مهارت‌های قنادی و مناسبت‌های اجتماعی قرار دارد که در طول زمان شکل گرفته‌اند. این شیرینی‌ها در شهرها و مناطق مختلف ایران شکل‌های متفاوتی دارند و همین تنوع باعث می‌شود نتوان یک دستور یا حتی یک الگوی واحد برای همه آنها تعیین کرد.

(بیشتر…)

ریسک بالارفتن کلسترول در اثر این رژیم غذایی

پژوهش جدید پژوهشگران دانشگاه استنفورد نشان می‌دهد واکنش بدن افراد به رژیم‌های «کم‌کربوهیدرات» و «پرچرب» می‌تواند تحت تأثیر ژنتیک باشد. افرادی که استعداد ژنتیکی بیشتری برای کلسترول بد بالا دارند، ممکن است با مصرف بیشتر چربی‌های جامد در این رژیم‌ها، افزایش چشمگیرتری در LDL تجربه کنند.

(بیشتر…)

فستینگ یا کتو؛ موفق‌ترین رژیم غذایی کدام است؟/ ۲ ویژگی یک رژیم سالم

یک متخصص تغذیه به خبرآنلاین می‌گوید: «یک رژیم سالم دو ویژگی اصلی دارد؛ نخست اینکه انرژی مورد نیاز بدن را تأمین کند و دوم اینکه متعادل و متنوع باشد. هر برنامه غذایی که این دو شرط را رعایت کند، می‌تواند مورد تأیید علم تغذیه قرار گیرد.»

(بیشتر…)

مصرف این مواد غذایی استرس را از شما دور می‌کند

وقتی فشار روانی به هر دلیلی بالا می‌رود توجه به خورد و خوراک باید در اولویت ما باشد. در این موقعیت باید سراغ خوراکی‌هایی برویم که باعث تشدید خستگی و استرس نشوند و برای آرامش اعصاب و روان مفید باشند.

(بیشتر…)

اگر می‌خواهید چاق شوید این غذاها را بخورید

اگر لاغر و زیروزن هستید و می‌خواهید سریع چاق‌ شوید، باید به سراغ خوراکی‌های پرکالری بروید. با مصرف روزانه این نوع خوراکی‌ها می‌توانید خیلی زود به وزن دلخواه‌تان برسید.

(بیشتر…)

مصرف این چربی‌های سالم را در اولویت بگذارید

وقتی ما فصلی غذا خوردن را انتخاب می‌کنیم در واقع به زمان بندی طبیعت برای ارائه محصولات غذایی مختلف، اعتماد کرده‌ایم.

(بیشتر…)

مکمل‌های ویتامین، مضر یا مفید؟

در دورانی که وسواس زیادی بر سلامتی وجود دارد، افراد بیشتری از ترس کمبود یک ویتامین یا ماده مغذی حیاتی به قرص و مکمل روی می‌آورند.

(بیشتر…)

سالم‌ترین رژیم غذایی کاهش وزن کدام است؟

هیچ رژیم غذایی واحدی وجود ندارد که بتوان آن را «سالم‌ترین رژیم جهان» نامید. با این حال، الگوهای غذایی متعددی در دنیا وجود دارند که یا با هدف سلامت طراحی شده‌اند.

(بیشتر…)